Fermentbox “Kimchi”

Fermentbox “Kimchi”

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Kimchi wird auch “die Seele der koreanischen Küche” genannt und ist das koreanische Nationalgericht. Es wird klassischerweise mit Chinakohl zubereitet, ist scharf, strotzt nur so vor Vitaminen und macht glücklich. Inzwischen gibt es das Super-Gemüse hierzulande auch in immer mehr Restaurants – als Beilage, gebraten mit Reis, und sogar im Burger oder auf der Pizza. 2013 wurde “Kimjang”, die traditionelle Herstellung von Kimchi, von der UNESCO zur Liste des immateriellen Kulturerbes hinzugefügt.

Stell frisches Kimchi nach original koreanischem Rezept her! Unsere Fermentbox enthält alles, was Du neben einiger Küchen-Utensilien und frischen Zutaten zur Herstellung eigener milchsaurer Fermente benötigst. Alle Utensilien sind wiederverwendbar und mit unseren anderen Fermentations-Rezepte kompatibel.

Das ist in dieser Fermentbox enthalten

1 Fermentierglas (1047 ml), 1 Gäraufsatz-Set (Deckel, Gummistopfen, Gärspund), 1 handgemachter Beschwerungsstein aus Ton, 1 Schraubverschluss für das fertige Ferment, 144 g unraffiniertes Steinsalz, 30 g original koreanisches Gochugaru-Chilipulver, 1 Broschüre “Rezepte”, 1 Broschüre “Fermentations-Basics”

Das benötigst Du selbst aus Deiner Küche:600g Chinakohl, 2 Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 12 g frischen Ingwer, 50 g weißen Rettich, 1/4 reife Birne, 1 TL Fischsauce (alternativ: Soja-Sauce oder die “No Fish Sauce” aus unserem Shop), einen Krautstampfer (alternativ: eine leere 0,33-l-Bierflasche), eine grammgenaue Küchenwaage, ein großes Küchenmesser, eine Schneidunterlage, eine große Schüssel oder einen Eimer, einen Messbecher, Einweghandschuhe

 

Artikelnummer: KK-FB-KIMCHI Kategorie:

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